Granola is zo ontzettend makkelijk om te maken en het fijne is dat je het helemaal naar je eigen smaak kunt samen stellen. De granola in dit artikel is momenteel mijn favoriet. Krokant, goedgevuld en vol smaken en met een ingrediënt dat je misschien niet zou verwachten namelijk rijstwafels!
Gemengde noten
Je kunt de noten toevoegen die je wil. Zelf gebruik ik graag een notenmix uit de winkel, dit is vaak goedkoper dan overal een zakje van te kopen. Ik neem dan bijvoorbeeld deze ongezouten en ongebrande mix van AH Terra die bestaat uit cashewnoten, walnoten, hazelnoten en amandelen.
Tahin
Dit is sesampasta en kun je kopen in de (Turkse) supermarkt. Kies voor de vloeibare variant voor dit recept!
Maple syrup
Maple syrup is de Engelse naam voor esdoornsiroop en wordt gemaakt van het sap van de esdoorn. Het is een zoetmiddel dat je kunt gebruiken als vervanger voor honing bijvoorbeeld of als recepten als deze. Ook is het erg lekker over pannenkoekjes!
Rijstwafels
Om de granola wat meer volume en bite te geven, voeg ik stukjes rijstwafels toe. Ze nemen de smaak aan van de overige ingrediënten zoals tahin en kaneel en worden lekker knapperig.
Granola met tahin en rijstwafels
Ingrediënten
- 200 gram havermout
- 150 gram gemengde ongezouten en ongebrande noten
- 25 gram witte sesamzaadjes
- 4 rijstwafels
- 2 theelepels kaneel
- snufje zout
- 6 eetlepels maple syrup
- 60 ml. tahin
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- 75 gram rozijnen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Hak de noten grof en breek de rijstwafels in kleine stukjes.
- Meng de havermout met de noten, sesamzaadjes, stukjes rijstwafels, kaneel en zout in een grote kom.
- Voeg de maple syrup, tahin en gesmolten kokosolie toe en meng alles goed.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel erover in 1 laag.
- Bak de granola 20 minuten in de oven en keer de granola om.
- Bak nog eens 15 – 20 minuten tot de granola begint te kleuren.
- Laat afkoelen, meng de rozijnen erdoor en bewaar in een goed afgesloten pot.
- Ongeveer 3 weken houdbaar.
geen reacties