Er zijn van die gerechten die je met één hap terug lanceren naar een bepaalde tijd in je leven. Voor deze boterham met gebakken tomaat en ui geldt dat zeker! Dit aten we vroeger regelmatig tussen de middag en zo lekker als mijn moeder het maakte is me helaas nog nooit gelukt, maar toch komt het in de buurt. Supersimpel maar zo lekker.
