Jackfruit is een ingrediënt dat ik vaak gebruik in gerechten. Het leent zich zo goed als vervanger voor allerlei soorten vlees en vis! Zo maakte ik er eerder stoofvlees en huzarensalade mee. Deze keer besloot ik om er een plantaardige verse van kippensoep mee te maken. En dat is heel erg goed gelukt!
