Kijk eens wat een lekkere taartjes. Raw, dus zonder oven gemaakt en met pure natuurlijke ingrediënten!

De r zit weer in de maand, dus is het extra belangrijk om er voor te zorgen dat je genoeg vitamines binnen krijgt. Vooral vitamine C geeft je lichaam een oppepper en is dus heel belangrijk om genoeg van binnen te krijgen. Vitamine C is een belangrijke antioxidant voor het immuunsysteem die je lichaam helpt om weerstand op te bouwen. De vrucht met het meeste vitamine C is de gele kiwi.

Dit is de top 5:

Eén groene of gele kiwi per dag is al voldoende om te voorzien in de dagelijkse behoefte van vitamine C. Een kiwi is makkelijk uit te lepelen of in stukjes gesneden door bijvoorbeeld de yoghurt, maar je kunt natuurlijk ook het nuttige met het aangename verenigen en dit heerlijke raw taartje maken en eten. 🙂 Ik mocht van Zespri de gele kiwi’s proberen. Eigenlijk koop ik altijd de groene, maar nu ik weet dat de gele nog meer vitamine C bevatten ga ik voor de gele!

Ingrediënten voor ongeveer 4 – 6 taartjes*
2 cups amandelen
2 cups dadels
1/2 tsp kaneel
1/4 tsp zout
3 bananen
1/2 cup kokosmelk uit blik
4 – 6 kiwi’s

* Dit is afhankelijk van de grootte van de vormen die je gebruikt. Ik verdeelde de bodem over 4 mini quiche vormpjes van 10 cm. doorsnede en hield nog voor zo’n 2 stuks over.

Bereidingswijze
Meng de amandelen, dadels, kaneel en zout in een keukenmachine. Verdeel het mengsel over de quiche vormpjes en druk goed aan. Zet de vormpjes minimaal een half uur in de vriezer. Meng de bananen en het kokosmelk in de keukenmachine. Schil de kiwi’s en snij in plakjes. Haal de vormpjes uit de vriezer en schep er het bananenmengsel op en vervolgens de plakjes kiwi. Direct serveren.