Bonbons van gepofte rijst: super makkelijk om te maken, onwijs lekker én verantwoord! Ongeveer een week houdbaar in de koelkast.

Ingrediënten
1/2 cup/120 ml. rijststroop (ik gebruikte deze van Lima)
1/3 cup/80 ml. kokosolie
1/3 cup/80 ml. amandelboter
snufje zeezout
3 tbsp/25 gram cacaopoeder
3 cups/90 gram gepofte rijst

Bereidingswijze
Doe de rijststroop, kokosolie, amandelboter, zout en cacaopoeder in een steelpan en verwarm tot het gesmolten is. Roer met een garde alles goed door elkaar. Voeg de gepofte rijst toe en meng, laat vervolgens afkoelen. Verdeel het mengsel over een vorm of steek uit met een uitsteekvormpje. Zet minimaal een uur in de koelkast.