Heerlijke truffels op basis van dadels en cacaopoeder en in 4 varianten. Verantwoord smullen maar!

Ingrediënten voor ongeveer 20 stuks
300 gram dadels
25 gram cacaopoeder
15 ml. kokosolie
extra kokosolie om je handen mee in te vetten
1 theelepel vanille extract
snufje zout
cacao nibs, gevriesdroogde aardbeien, matcha poeder en fijngehakte hazelnoten

Bereidingswijze
Week de dadels een kwartiertje in kokend heet water zodat ze wat zachter worden. Meng de dadels, cacaopoeder, kokosolie, vanille extract en zout in een keukenmachine voor een minuut of 3. Voeg eventueel wat water toe om een glad mengsel te krijgen. Vet je handen in met wat kokosolie en draai balletjes van het mengsel. Rol de balletjes door de topping naar keuze. Ongeveer twee weken houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Illustratie: Suzanne den Toom