Onlangs kocht ik een paar blikken jackfruit om mee te experimenteren. Al eerder maakte ik eronder andere pulled pork en tonijnsalade mee, maar nu was ik benieuwd naar wat je er nog meer mee kunt maken. Een heleboel: jackfruit is echt een ideale vleesvervanger. Door de structuur maar ook omdat het de smaken opneemt van datgene waar je het mee kruidt of marineert. Als eerste experiment maakte ik een patatje stoofvlees en die is zo ontzettend goed gelukt. De dag erna nog lekkerder, wanneer alle smaken goed zijn ingetrokken!
