Falafel is zelfgemaakt het lekkerst. Zo maakte ik deze versie al eens eerder. De falafel in dit artikel lijkt er op, maar is gekruid met komijn en geserveerd met een frisse tomatensalade en heerlijk scherpe aioli. Hou bij het maken er rekening mee dat kikkererwten lang moeten weken voor je ze verder kunt gebruiken. Geen zin in? Gebruik dan kikkererwten uit blik: ook heel goed te doen! De pita’s kun je in de winkel kopen of zelf maken, wat helemaal niet zo moeilijk is!
