Deze lekkere kokosmakronen maak je in een handomdraai. In plaats van eiwitten gaat er aquafaba in: dat is dat goedje in een blik kikkererwten dat je normaal wegspoelt. Daar kun je dus echt de lekkerste dingen mee maken, kijk maar eens. Onder deze kokosmakronen zit een rondje eetpapier, dat is een lastige om hier in Nederland te vinden: vrijwel alle soorten eetpapier, ook wel ouwel genoemd bevatten stoffen als schellak of karmijn wat het niet veganistisch maakt. Gelukkig kwam ik in een Duitse supermarkt vegan versie tegen. Dus ben je eens in Duitsland of ken je iemand daar? Inslaan! Het is ook nog eens hartstikke goedkoop: een doosje met 100 velletjes kost nog geen euro. Anyway: nu laat ik je zien hoe je deze heerlijke kokosmakronen met chocolade maakt!
