Kort gezegd: een vegetariër eet geen vlees (en meestal ook geen vis, gevogelte of kip) en een veganist eet daarnaast ook geen zaken als zuivel, eieren en honing: niets dierlijks dus.

Binnen het vegetarisme zijn verschillende soorten:

Lacto-ovo vegetariër
Eet geen vlees, vis of gevogelte, maar wel eieren, melk en kaas. Dit is meest voorkomende vorm van vegetarisme.

Pestotariër
Eet geen vlees, gevogelte en zuivel maar wel vis.

Pollotariër
Eet geen vlees, vis en zuivel maar wel gevogelte.

Een veganist eet en gebruikt geen enkel dierlijk product maar alleen plantaardig. Geen vlees, vis of gevogelte, zuivel, kaas en ook geen honing. Ook draagt een veganist geen leer, zijde of wol.