De perfecte smaakcombinatie: dadel bark en de Dubai pistache chocoladereep, maar dan met een twist! Ik verving de witte chocolade door tahin met kokos en dat smaakt heerlijk bij elkaar.
Kadayif
Een onmisbaar ingrediënt van deze lekkerbij is kadayif. Dit zijn heel dunne sliertjes filodeeg waarmee in de Oosterse keuken allerlei desserts worden bereid. Je kunt kadayif in iedere Turkse supermarkt kopen voor een paar euro per pak.
Dubai bark
Ingrediënten
Scale
- 1 flinke eetlepel plantaardige boter
- 100 gram kadayif
- 150 gram pistachepasta
- 200 gram chocolade
- 1 theelepel kokosolie
- 12 medjool dadels
- 4 eetlepels tahin met kokos
- handje fijngehakte ongezouten pistachenoten
- 2 eetlepels geraspte kokos
Bereidingswijze
- Smelt de plantaardige roomboter in een koekenpan.
- Breek de kadayif in kleine stukjes en bak een paar minuten in de koekenpan tot het begint te kleuren, schep continu om met een spatel.
- Meng de warme kadayif met de pistachepasta tot een egaal mengsel.
- Snij dadels open, verwijder de pit en leg ze plat op een vel bakpapier.
- Leg er een vel bakpapier op en druk de dadels zo plat mogelijk met de onderkant van een glas.
- Verdeel het kadayif-pistache mengsel over de dadels.
- Smelt de chocolade met kokosolie, de kokosolie zorgt ervoor dat de chocolade weer mooi hard wordt.
- Verdeel de chocolade over het kadayif-pistache mengsel en spreid uit met een spatel.
- Verdeel er een paar strepen tahin met kokos over.
- Verdeel er fijngehakte pistachenoten en geraspte kokos over en laat helemaal hard worden in de vriezer.
- Snij in stukken of blokjes.
geen reacties