Sinds 1 april dit jaar heb ik geen kaas meer gegeten: op die dag begon ik aan de VeganChallenge, wat inhoudt dat je 30 dagen lang geen dierlijke producten eet. Dus ook geen kaas. Omdat die 30 dagen me zo goed bevielen (en beter afgingen dan de eerste keer dat ik meedeed) besloot ik definitief het roer om te gooien en kan ik mezelf sindsdien veganist noemen! Hoewel ik kaas niet zo mis als ik had verwacht, vind ik het wel een uitdaging om plantaardige versies proberen na te maken. Bij deze trap ik de serie ‘zelf kaas maken’ af met dit eerste deel: ik maakte feta!
