In de drie maanden nadat ik de stap naar vegan heb gemaakt, kom ik regelmatig dingen tegen waarvan ik denk: hee! Ah, oh ja. Dat kan dus ook niet meer. Een voorbeeld daarvan is het ijsje dat ik je in dit artikel laat zien. Je kent ze vast wel: van die vierkante platte blokken roomijs, vaak met een laagje chocolade en dan met aan beide kanten een dun wafeltje. Ik kreeg daar ineens zo’n trek in dat ik besloot om een vegan versie te maken. En ik kan je vertellen: die is heel goed gelukt!
