Een poosje geleden heb ik roze linzen wraps ontdekt. Die zijn zo makkelijk om te maken en zo superlekker. Het enige dat je nodig hebt zijn gedroogde rode linzen en water of groentebouillon. Even pureren, bakken als pannenkoekjes en klaar! Toen er laatst eentje wat dikker was uitgevallen bedacht ik me hoeveel dit weg had van de textuur van omelet. Wat nu als ik er een vegan omelet van probeer te maken? Ik ging aan de slag en het resultaat was zo lekker, absoluut voor herhaling vatbaar!
