Zoek je een lekker gerechtje voor tijdens de feestdagen? Wat dacht je van vegan carpaccio? Er zijn vele manieren om een plantaardige draai aan het gerecht te geven. Zo kun je carpaccio nabootsen met watermeloen, komkommer, courgette… Ik koos voor rode bieten en een kant en klare versie uit de winkel. Beiden zijn zalig!
