Na de heerlijke vegan no-bake cheesecake met koekbodem bedacht ik me nog iets lekkers. Een kruising tussen tompouce en cheesecake: zou dat lekker zijn? Ik probeerde het uit en het antwoord is: ja! Met een bodem van bladerdeeg, een romige vulling met custard en een zoete roze glazuurlaag en plantaardige slagroom heb je the best of both worlds! En ook bij deze cheesecake is het handig om rekening te houden dat ‘ie minstens een nachtje in de koelkast de tijd nodig heeft.
