De charcuterie plank kennen we inmiddels wel. Maar heb je wel eens gehoord van een seacuterie plank? Een borrelplank vol hapjes uit de zee. Als veganist vind ik natuurlijk dat we de vissen gewoon lekker met rust moeten laten. Gelukkig kun je ook een heerlijke plantaardige variant maken met snacks die smaken naar vis, maar helemaal zonder vis zijn.
Video – bekijk de seacuterie plank in onderstaande video!
Volg me op Instagram! Dagelijkse stories vol vegan inspiratie: van wat er gegeten wordt op een dag, nieuwe vondsten in de supermarkt tot een kijkje achter de schermen van Wat eet je dan wel. Laat je inspireren en volg hier! 💚
Dit bericht op Instagram bekijken
Plantaardige spreads
Voor deze borrelplank gebruikte ik de de plantaardige tonijn- en zalmspreads van Kips als basis. Deze zijn op basis van erwten eiwit en verkrijgbaar in de supermarkt.
Seacuterie plank
Dit zie je op de seacuterie plank:
- Everything but the bagel seasoning pita chips met Kips plantaardige tonijnspread met een plakje olijf en kappertje
- Everything but the bagel seasoning pita chips met Kips plantaardige zalmspread met mosterd dille saus
- tapenade met Kips plantaardige tonijnspread en olijven geserveerd op pitachips en plakken komkommer
- peppadews gevuld met Kips plantaardige tonijn- en zalmspread, gaat het makkelijkst met een spuitzak met spuitmondje
- olijven
- soepstengeltjes
- pistachenoten
- cashewnoten
Everything but the bagel pitachips
Everything but the bagel seasoning is een mix van onder andere gedroogde knoflook, ui en maanzaadjes. Je kunt het zelf maken of kopen in de winkel zoals Amazing Oriental of supermarkten als Albert Heijn en Jumbo. Lees hier mijn artikel over Everything but the bagel seasoning!
Everything but the bagel pitachips
Ingrediënten
- pitabroodjes
- olie
- Everything but the bagel seasoning
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de pitabroodjes overlangs doormidden, zodat je twee helften krijgt.
- Leg de helften op elkaar en snijd ze in driehoekjes.
- Bestrijk de driehoekjes met een beetje olie en druk het brede uiteinde in Everything but the bagel seasoning.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 6 tot 9 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Tonijn tapenade
Een lekkere tapenade met plantaardige tonijn. Deze kun je serveren op pita chips, toastjes, stokbrood of lekker fris: plakken komkommer.
Tonijn tapenade
Ingrediënten
- 150 gram zwarte olijven
- 100 gram zongedroogde tomaten
- handje verse dille
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 50 ml. olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 kuipje Kips plantaardige tonijnspread
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten in de hakmolen en maal tot een smeuïge tapenade.
- Laat het gerust iets grof als je van structuur houdt.
Mosterd dille saus
Deze romige saus past perfect bij de plantaardige zalmspread. Serveer de spread op pitachips of toastjes en geef de saus er los bij om eroverheen te lepelen.
Mosterd dille saus
Ingrediënten
- 5 eetlepels mosterd (ik gebruik grove mosterd)
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel agave siroop of zoetmiddel naar keuze
- 1 eetlepel citroensap
- 1 flinke eetlepel fijngehakte verse dille
- 2 eetlepels plantaardige mayonaise
- 1 eetlepel plantaardige yogurt
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- zwarte peper
- zeezout
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten tot een romige saus.
Ik heb deze seacuterie plank in samenwerking met Kips samengesteld.
geen reacties