Name: Vegan kip kerrie salade
Ingredients: 200 gram jackfruit, zie notities; 1 groentenbouillonblokje, bijvoorbeeld van Zonnatura; 2 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels plantaardige yoghurt; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel mosterd; 100 gram ananas, in kleine stukjes gesneden

Vegan kip kerrie salade

Auteur: Suzanne

Scale

Ingrediënten

200 gram jackfruit, zie notities
1 groentenbouillonblokje, bijvoorbeeld van Zonnatura
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels plantaardige yoghurt
1 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel gemalen koriander
1 theelepel mosterd
100 gram ananas, in kleine stukjes gesneden

Bereidingswijze

Breng een halve liter water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Roer door tot het blokje is opgelost.
Voeg de jackfruit toe aan de bouillon en laat een minuut of 5 zachtjes koken. Giet af en laat afkoelen.
Trek de jackfruit met 2 vorken uit elkaar en doe ik een kom.
Voeg de overige ingrediënten toe en meng.
In de koelkast enkele dagen houdbaar.

Notities

Kies bijvoorbeeld de jackfruit van Upton’s die te koop is bij AH of jackfruit uit blik uit de toko.
Lees hier meer over jackfruit. Wat het is, waar je het voor kunt gebruiken en waar je het kunt kopen.

Trefwoorden: jackfruit, vegan kip kerrie salade

Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/vegan-kip-kerrie-salade/