Gevulde pasta met plantaardige roomsaus en groenten
- Genoeg voor: 2 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- olie of vloeibare plantaardige boter, om te bakken
- 1/2 courgette
- 100 gram tuinerwten uit de diepvries
- 1/2 pakje (100 ml.) plantaardige kookroom
- 1 theelepel vegan bouillonpoeder
- vegan gevulde pasta voor 2 personen
- zakje rucola
- Parmezaanse Baas, kijk hier voor het recept
Bereidingswijze
- Snij de courgette in kleine blokjes.
- Verhit wat olie of plantaardige boter in een koekenpan.
- Bak de blokjes courgette een minuutje en voeg de tuinerwten toe.
- Bak een paar minuten tot de courgette begint te kleuren en zacht wordt.
- Voeg de plantaardige kookroom en bouillonpoeder erbij en verwarm even mee.
- Meng de gevulde pasta met de saus.
- Verdeel rucola over 2 borden en verdeel de pasta en saus erover.
- Strooi er Parmezaanse Baas over en serveer.