Gegrilde tomaten van de BBQ met vegan mozzarella, pesto en pijnboompitjes
Dit is voldoende voor 8 gevulde tomatenhelften
Ingrediënten
Scale
- 4 trostomaten
- olie, om te bestrijken
- 4 bollen vegan mozzarella, naar dit recept
- vegan pesto
- pijnboompitjes
Bereidingswijze
- Snij de tomaten doormidden en hol ze uit.
- Bestrijk met wat olie en leg ze met de snijkant op de barbecue. Grill de tomatenhelften tot ze zacht worden en beginnen te kleuren.
- Rooster (van te voren) de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren.
- Vul de tomatenhelften met elk een half bolletje mozzarella, een schepje vegan pesto en wat geroosterde pijnboompitjes.