Zoete aardappel uit de oven met pinda dip
Ingrediënten
Scale
- 4 kleine zoete aardappelen (of 2 grote)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper
- zout
- 4 eetlepels 100% pindakaas
- 1 á 2 theelepels sambal
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- scheut sesamolie
- 60 ml. plantaardige ongezoete melk
- scheut heet water
- optioneel: grofgehakte pinda’s, peterselie en chilivlokken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de zoete aardappelen, snij doormidden en snij in partjes.
- Meng de zoete aardappel met de olijfolie, specerijen en breng op smaak met peper en zout.
- Spreid de zoete aardappel over een bakplaat met bakpapier en zorg dat de partjes elkaar niet raken.
- Bak de zoete aardappel in ongeveer 25 minuten gaar, draai halverwege om.
- Maak de pinda dip door de pindakaas te mengen met de sambal, knoflook, sojasaus, sesamolie, plantaardige melk en een scheutje heet water.
- Meng tot een gladde saus en verwarm in een steelpan.
- Garneer naar smaak met grofgehakte pinda’s, peterselie en chilivlokken.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/zoete-aardappel-uit-de-oven-met-pinda-dip/