Afdrukken

Yakisoba

Ingrediënten

Scale

noodles

  • 300 gram spaghetti of noodles naar keuze
  • eetlepel baking soda, optioneel

alternatief voor worcestershiresaus

  • 5 theelepels sojasaus
  • 5 theelepels azijn (of citroensap)
  • 2 á 3 theelepels sriracha (hete chilisaus)

yakisobasaus

  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 flinke theelepel bruine basterdsuiker

yakisoba

  • olie, om te bakken
  • 1 ui, in halve dunne ringen gesneden
  • 1 schaal vegan kipstukjes
  • 1/2 spitskool, in dunne reepjes gesneden
  • 4 oesterzwammen, in stukjes gesneden
  • 2 kleine of 1 grote winterwortels, geraspt
  • 1 lenteui, in ringetjes gesneden

Bereidingswijze

  • Kook de spaghetti met de baking soda toegevoegd aan het kookwater gaar. Spoel af onder stromend water, giet af en zet apart.
  • Maak de yakisoba saus door eerst de ingrediënten voor het alternatief voor worcestersaus te mengen.
  • Voeg dit mengsel toe aan de ketchup, sojasaus en bruine basterdsuiker en zet dit mengsel apart.
  • Verhit wat olie in een wok.
  • Bak als eerste de ui en vegan kipstukjes een paar minuten tot de ui glazig wordt en de vegan kipstukjes beginnen te kleuren.
  • Voeg de spitskoolen oesterzwammen  toe en bak een paar minuten mee, schep regelmatig om.
  • Voeg de saus toe.
  • Voeg dan de geraspte wortel en lenteui toe en bak een minuutje of twee mee. Roer alles goed door en voeg als laatste de noodles toe, verwarm die een paar minuten mee.