Bereidingswijze

• Smelt de margarine in een steelpan en laat afkoelen.
• Meng de tofu, sinaasappelsap, rietsuiker en Amaretto of rum in een blender en voeg beetje bij beetje de margarine toe tot het een egaal mengsel is.
• Schenk de koffie of espresso in een platte schaal van ongeveer 15 cm. x 20 cm. of diep bord en doop de speculaasbrokken er in. Leg 1 laag in koffie gedoopte speculaasbrokken in de schaal.
• Bedek met een laag van het tofu mengsel, bedek met een laag speculaasbrokken en ga zo door. Eindig met een laag met het tofu mengsel.
• Meng de witte suiker met kaneel en bestrooi over het tofu mengsel.
• Verkruimel een stuk van de speculaasbrokken en strooi dit over het tofumengsel.
• Zet een nacht in de koelkast.
• Ongeveer 2 dagen houdbaar in de koelkast.