Rabarber puree
- 250 gram schoongemaakte rabarber, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels suiker
- 120 ml. water
- Doe de rabarber, suiker en het water in een steelpan.
- Roer regelmatig door terwijl je het op laag vuur zo’n 10 minuutjes laat koken.
- De rabarber wordt heel zacht, valt uit elkaar en het lijkt vervolgens op compote.
- Laat afkoelen en meng in een blender tot een gladde puree.
- Voor het glazuur van de roze koeken heb je ongeveer een kwart nodig, doe de rest in een goed afgesloten pot en bewaar in de koelkast.
