Vegan bolognese pastaschelpen
- Genoeg voor: 40 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- 1 zak De Cecco Conchiglioni rigati n° 126 (verkrijgbaar bij o.a. AH), je hebt 40 stuks nodig
- olie, om te bakken
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, in halve dunne plakjes
- 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
- 1 schaal vegan gehakt, bijvoorbeeld van het huismerk van Aldi of AH
- 1 fles van 690 ml. gezeefde tomaten met basilicum
Bereidingswijze
- Kook de pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit wat olie in een grote hapjespan. Fruit de ui een paar minuten en bak de knoflook een minuutje mee.
- Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak op een middelhoog vuur een minuut of 5, schep regelmatig om.
- Voeg het gehakt toe en bak een minuut of 2 op hoog vuur. Roer alles goed door elkaar.
- Schenk de gezeefde tomatensaus erbij en laat een minuut of 10 op een laag vuur zachtjes koken, roer regelmatig door.
- Vul de pastaschelpen met de saus.
- De gevulde pastaschelpen zijn van te voren te maken en je kunt ze afgedekt een dag of 2 in de koelkast bewaren. Je hoeft ze dan alleen even in de oven op te warmen.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/vegan-bolognese-pastaschelpen/