dressing (naar recept van Whole Foods, dit is voor 1 pot van ongeveer 400 ml. gebruik eventueel 1/6 van de hoeveelheden voor de dressing alleen voor deze salade)
250 gram tofu
1 kleine ui, in grove stukken gesneden
60 ml. appelciderazijn
1/4 cup fijngehakte peterselie (ongeveer 5 gram)
60 ml. olijfolie
70 gram miso
salade
1/2 spitskool, in bitesize stukjes gesneden
200 gram broccoli, in kleine roosjes gesneden
1 rode paprika, in bitesize stukjes gesneden
2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
1 á 2 theelepels verse gember
Bereidingswijze
Maak de dressing voor alle ingrediënten te mengen in een hakmolen of blender.
Meng de dressing met de groenten.
Bewaar goed afgesloten in de koelkast, enkele dagen houdbaar.