Maak de vegan gekookte eieren naar dit recept. Je hebt er ongeveer 4 nodig, afhankelijk of je individuele porties maakt of één grote salade.
Kook de aardappelen gaar en laat ze afkoelen.
Prak de aardappelen fijn.
Kook de diepvrieserwtjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de wortelen af, hou er 2 apart om te garneren.
Snij de wortels in kleine stukjes.
Meng de geprakte aardappel met de vegan mayonaise, mosterd, stukjes wortel en zilveruitjes, doperwtjes en blokjes augurk en breng op smaak met peper en zout.
Schep de salade in kleine bakjes of één grote bak.
Smeer een laagje mayonaise over de salade.
Garneer met vegan gekookte ei, blokjes wortel, blokjes augurk, zilveruitjes en gedroogde peterselie.