Bereidingswijze

• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Week de sojastukjes een half uur in lauw water.
• Knijp het vocht uit de sojastukjes en zet ze apart.
• Snipper de ui en snij de champignons in dunne plakjes.
• Snij de broccoli in kleine roosjes.
• Verhit wat olie in een wok of hapjespan en bak de ui een minuutje op hoog vuur.
• Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak een minuutje mee.
• Voeg de sojastukjes en champignons toe en bak mee tot ze beginnen te kleuren.
• Voeg de broccoli toe en bak kort mee.
• Schenk de bouillon erbij en laat een paar minuten op hoog vuur sudderen tot de bouillon iets verdampt.
• Voeg dan de soja cuisine toe en verwarm een minuutje mee.
• Voeg de geraspte vegan mozzarella toe en roer door tot het helemaal gesmolten is.
• Breng op smaak met zwarte peper en zeezout.
• Meng de saus met de gekookte pasta.