Mini wraps met plantaardig gehakt van walnoten en kastanjechampignons
- Genoeg voor: 6 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- 125 gram kastanjechampignons
- 100 gram walnoten
- olie, om te bakken
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 20 gram tacokruiden
- mini tortilla wraps
- toppings naar keuze zoals ingelegde rode ui, wortel, avocado, radijs en sriracha mayonaise
Notities
- Maal de walnoten en kastanjechampignons tot kleine stukjes in een keukenmachine of hakmolen.
- Snipper de ui en hak of pers de knoflook fijn.
- Verhit olie in een koekenpan of wok en bak de ui een minuutje.
- Voeg de knoflook toe en bak een minuutje mee.
- Voeg het walnoten-kastanjechampignon mengsel toe.
- Voeg de tomatenpuree en tacokruiden toe en bak een paar minuten tot het mengsel begint te kleuren.
- Verwarm de mini tortilla wraps, beleg met het plantaardig gehakt en toppings en saus naar keuze en serveer.