Katsu curry – op 2 manieren
- Genoeg voor: 4 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 400 gram pandanrijst, of rijst naar keuze
- scheut olie, om te bakken
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 10 gram kerriepoeder
- 10 gram garam masala
- 30 gram bloem
- 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 2 aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 400 ml. groentebouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- 100 ml. plantaardige ongezoete melk
- 4 vegan krokante kipschnitzels
- fijngehakte verse of gedroogde peterselie, optioneel
- ingemaakte rode ui, optioneel
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een scheut olie in een pan en bak de gesnipperde ui en knoflook voor een paar minuten.
- Voeg de kerriepoeder, garam masala en bloem toe en bak een minuutje mee.
- Voeg de wortel en aardappel toe en schenk de groentebouillon, sojasaus en plantaardige ongezoete melk erbij.
- Laat een minuut of 20 zachtjes pruttelen.
- Bak de vegan krokante kipschitzels en snij ze in repen.
- Serveer de rijst met de curry, vegan kipschnitzels en bestrooi naar smaak met peterselie en ingemaakte rode ui.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/katsu-curry-op-2-manieren/