Afdrukken

Groentensoep met vega ballen

3.5 van2 beoordelingen

Voor een pan met 2 liter soep.

Ingrediënten

Scale
  • schaal Naturli plantaardig gehakt, verkrijgbaar bij Albert Heijn
  • peper
  • zout
  • flinke scheut sojasaus
  • 4 groentebouillonblokjes van bijvoorbeeld Zonnatura
  • 2 liter water
  • 300 gram soepgroenten
  • ongeveer 80 gram vermicelli, ik gebruik krulvermicelli van Honig

Bereidingswijze

  • Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe en roer zodat de blokjes oplossen.
  • Voeg de soepgroenten toe en kook een minuut of 5 mee. Voeg dan de vermicelli toe en laat een paar minuten meekoken.
  • Meng het plantaardige gehakt met peper, zout en sojasaus en rol er kleine balletjes van.
  • Laat de balletjes een minuut of 10 meekoken met de soep op middelhoog vuur met het deksel schuin op de pan.