Glutenvrije en vegan pannenkoeken
Ingrediënten
Scale
- 400 gram Holland & Barrett glutenvrij pannenkoekenmix
- 5 x 1/4 cup appelmoes, dat staat gelijk aan ongeveer 250 gram
- 800 ml. plantaardige melk zoals ongezoete sojamelk
- snufje zout
- plantaardige margarine of olie om in te bakken
Bereidingswijze
- Meng de pannenkoekenmix met de appelmoes, plantaardige melk en snufje zout tot een glad beslag.
- Verhit een koekenpan en smelt hierin een klontje vegan margarine of wat olie.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur goudbruin.
- Lekker met gebakken stukjes appel, rozijnen, rietsuiker en kaneel:
- Snij hiervoor een geschilde appel in kleine stukjes, bak het een paar minuten in wat (kokos)olie tot de stukjes zacht worden en beginnen te kleuren
- Voeg wat rozijnen, een schepje rietsuiker en wat kaneel toe en roer door tot de suiker is gekarameliseerd.