Zelf vegan kaas maken deel 2: mozzarella (no-zarella)
- Genoeg voor: 4 ballen 1x
Ingrediënten
Scale
- 75 gram rauwe cashewnoten – een nacht geweekt in water
- 120 ml. water
- 3 eetlepels tapiocameel
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel zeezout
- snufje nootmuskaat
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel.
- Verwarm een steelpan op het vuur en schenk het mengsel in de pan.
- Roer constant tot het na een paar minuten begin te bubbelen.
- Het krijgt de structuur van mozzarella en de vorm van een bal.
- Zet het vuur uit en schep met de ijsboltang een bol van het mengsel.
- Hou de tang 10 seconden onder water en laat de bol in het water glijden.
- Herhaal dit met de rest van het mengsel.
- Laat de bollen 10 minuten in het ijswater.
- Giet af en bewaar de bollen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/zelf-kaas-maken-mozzarella/