Wraps met aubergine gyros
- Genoeg voor: 4 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- 2 aubergines
- 1 grote ui
- olijfolie om te bakken
- 2 eetlepels gyros kruiden
- gordita wraps
- hummus
- komkommer, in blokjes gesneden
- zwarte peper
- vegan mayonaise
- peterselie, fijngehakt
- verse knoflook, geperst
Bereidingswijze
- Snij de aubergines in reepjes en de ui in halve ringen. Verhit wat olijfolie in een hapjespan of wok en bak de aubergine en ui met de gyros kruiden tot ze zacht beginnen te worden en te kleuren.
- Maak een knoflooksaus door vegan mayo te verdunnen met een klein beetje water en peterselie en verse knoflook toe te voegen.
- Verwarm de wraps in een droge koekenpan aan beide kanten. Smeer een laagje hummus op de wraps en beleg met het aubergine-ui mengsel.
- Verdeel de komkommer en knoflooksaus er over, breng op smaak met zwarte peper en serveer
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/wraps-aubergine-gyros/