Doe de kokosmelk in een steelpan met de agar agar poeder, roer door en laat een kwartier staan.
Snij het vanillestokje open, schraap de zaadjes er uit met een mes en doe bij de kokosmelk in de steelpan. Meng met een garde en zet het vuur aan en kook voor 1 tot 5 minuten, blijf goed roeren.
Haal de steelpan van het vuur en verdeel het mengsel over glazen potjes. Laat afkoelen en strooi de granaatappelpitjes erover. Zet de schaaltjes dan een uur in de koelkast.