Vegan mini meringues
Ingrediënten
Scale
- vocht van 1 blik kikkererwten van 400 gram
- 125 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel gram cream of tartar
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 110 graden. Giet het water in een grote kom en klop het met een (hand)mixer voor een minuut of 5 tot het wit en luchtig is.
- Voeg de cream of tartar toe en mix dit erdoor voor een minuut en voeg dan de poedersuiker en vanille extract toe. Mix tot het mengsel stijf begint te worden.
- Schep het mengsel in een spuitzak. Ik gebruikte een diepvrieszak waarvan ik een hoekje afknipte. Spuit er rondjes schuim mee op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Zet 2 uur in de oven, open de deur gedurende deze tijd niet!
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/vegan-mini-meringues/