Vegan mayonaise: uit de winkel en zelfgemaakt
Voor ongeveer 250 ml.
Ingrediënten
Scale
- 1 tbsp/15 ml. appel cider azijn
- 1/2 tsp/2,5 ml. mosterd
- 1/2 tsp zout
- 3 tbsp/45 ml. aquafaba (vocht uit een blik kikkererwten, op kamertemperatuur)
- 3/4–1 cup/180-240 ml. olie met een neutrale smaak
Bereidingswijze
Meng de azijn, mosterd, zout en aquafaba met een staafmixer. Voeg dan beetje bij beetje de olie toe en meng tot het de gewenste dikte heeft. Giet het dan in een schaaltje en zet in de koelkast, waar het nog wat dikker zal worden van structuur.