Afdrukken

Vegan Kaiserschmarrn

Print recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4 from 1 review

Ingrediënten

Scale

Ingrediënten Kaiserschmarrn voor 2 porties

  • 150 gram bloem
  • 1 teaspoon bakpoeder
  • snufje zout
  • 200 ml. plantaardige melk
  • 1 teaspoon vanille extract
  • 200 ml. aquafaba (het vocht dat je normaal wegspoelt uit een blik kikkererwten)
  • 2 eetlepels suiker
  • olijfolie om te bakken
  • of plantaardige boter om te bakken
  • diepvriesfruit
  • poedersuiker om te bestrooien

Bereidingswijze

  • Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom. Voeg de melk en vanille extract toe en meng met een garde tot een glad beslag.
  • Giet de aquafaba met de suiker in een andere kom en klop met een handmixer stijf. Spatel de opgeklopte aquafaba door het beslag.
  • Verhit een koekenpan en bak pannenkoeken van het beslag in wat plantaardige boter of olijfolie. Leg de pannenkoeken op een bord.
  • Scheur de pannenkoeken in stukken en bak deze nogmaals in wat olie of boter voor een paar minuten.
  • Verwarm het fruit in een steelpan of in de magnetron tot het warm is.
  • Verdeel de Kaiserschmarrn over twee borden, schep het fruit erover en bestrooi met poedersuiker.

Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/vegan-kaiserschmarrn/