Turks brood met scrambled tofu
Ingrediënten
- blok tofu naturel
- flinke snuf kurkuma (geelwortel)
- kala namak, hoeveelheid naar smaak
- eventueel curry- en chilipoeder naar smaak
- olijfolie om te bakken
- Turks brood
- babyspinazie
- hummus
- komkommer, in plakjes
- tomaat, in plakjes
- alfalfa
Bereidingswijze
- Laat het blok tofu uitlekken en wikkel in een schone theedoek of keukenpapier. Leg het op een bord en leg er een tweede bord op en laat er iets zwaars op rusten. Op deze manier wordt er zoveel mogelijk vocht uit het blok tofu geperst. Laat dit een half uurtje staan en dep het blok tofu extra droog.
- Verbrokkel de tofu met je handen in kleine stukjes en doe deze in een schaal.
- Voeg de kurkuma toe tot het de gewenste gele kleur heeft. Voeg dan de kala namak toe, hoeveelheid naar smaak. Ik gebruikte op 1 blok tofu ongeveer 2 theelepels. Roer alles goed door en voeg naar smaak wat curry- en chilipoeder toe.
- Verhit wat olijfolie in een wok of hapjespan en bak de tofu een minuut of 5 op hoog vuur, goed blijven omscheppen.
- Snij het Turks brood doormidden en smeer er een laagje hummus op. Beleg met de babyspinazie, komkommer, tomaat, alfalfa en de tofu.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/turks-brood-met-scrambled-tofu/