Tomaten plaattaart
Ingrediënten
Scale
- 3 á 4 tomaten naar keuze
- 1 rol vers bladerdeeg
- 100 gram plantaardige crème fraîche
- 50 gram plantaardige witte kaas/feta
- 1 eetlepel plantaardige ongezoete melk
- 2 eetlepels Everything but the bagel seasoning
- pijnboompitten
- een paar blaadjes verse basilicum
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de tomaten in dunne plakken en leg ze tussen een paar vellen keukenpapier of schone theedoek voor een kwartiertje om er vocht aan te onttrekken.
- Meng de plantaardige crème fraîche met de plantaardige witte kaas/feta in een hakmolen of keukenmachine tot een egaal mengsel.
- Rol het bladerdeeg uit en snij met een scherp mes een rechthoek in het deeg van ongeveer 2 cm. van de rand.
- Verdeel het crème fraîche/kaas mengsel over het oppervlakte binnen de inkeping met de bolle kant van een lepel of spatel en strijk glad.
- Bestrijk de rand van het bladerdeeg met de plantaardige ongezoete melk en bestrooi met de Everything but the bagel seasoning.
- Bak de plaattaart in ongeveer 20 – 25 minuten goudbruin in de oven.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Knip de blaadjes verse basilicum in sliertjes en verdeel deze samen met de geroosterde pijnboompitten over de plaattaart.
- Snij in stukken en serveer.
- Enkele dagen houdbaar in de koelkast in een goed afgesloten vershouddoos.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/tomaten-plaattaart/