Sabih
Ingrediënten
- pitabroodjes
- hummus
- olijfolie
- aubergine
- blok tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
- bloemkool
- augurken
- tomaten
- komkommer
- peterselie, fijngehakt
- mango chutney
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de bloemkool in kleine roosjes en stort ze in een plat bakblik. Druppel er een beetje olijfolie overheen en meng met je handen zodat alle bloemkoolroosjes bedekt zijn met olie. Bak in de oven voor 15-20 minuten tot de bloemkool gaar is, dit kan korter of langer duren, afhankelijk van je oven, hou het dus goed in de gaten.
- Snij de aubergine in zo dun mogelijke plakken, bestrijk ze met olie en grill ze in een grillpan tot er grillstreepjes ontstaan. Heb je geen grillpan dan is een koekenpan ook prima.
- Bak de blokjes tofu in wat olie rondom bruin in een koekenpan.
- Snij de komkommer, tomaat en augurk in kleine blokjes.
- Rooster de pitabroodjes in een broodrooster en snij voor de helft open. Besmeer de pita’s aan één kant van binnen met hummus.
- Vul de pitabroodjes met tofu, aubergine. Vul vervolgens aan met de bloemkool, komkommer, tomaat, augurk en top met de mango chutney.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/sabih/