Vegan coquilles basisrecept
Ingrediënten
Scale
- 4 koningsoesterzwammen
- olie, om te bakken
- zwarte peper
- zeezout
Bereidingswijze
- Veeg de koningsoesterzwammen schoon en verwijder de hoedjes. Deze kun je in een ander gerecht gebruiken zoals in een soep of wok gerecht.
- Snij de stelen in dikke plakken.
- Week de plakken in een bakje warm water voor ongeveer 10 minuten.
- Haal de plakken uit het water en dep ze droog met keukenpapier.
- Verwarm wat olie in een koekenpan en bak de ‘coquilles’ aan beide kanten in enkele minuten goudbruin.
- Breng op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Lekker op aardappel- of bloemkoolpuree en bij pasta.