Maïssoep
Ingrediënten
Scale
- olijfolie om te bakken
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes
- 35 gram bloem
- 250 ml. plantaardige melk
- 500 ml. groentebouillon
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepelpeterselie
- 4 maïskolven
- 1 theelepel appelciderazijn
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een wok en bak de ui, paprika en bleekselderij voor een minuut of 10 tot het zacht begint te worden.
- Voeg de aardappel toe en meng. Bestrooi met de bloem en bak een paar minuten.
- Giet dan de plantaardige melk en groentebouillon erbij.
- Voeg het zout, gerookte paprikapoeder en peterselie toe en kook voor ongeveer 20 minuten op een laag vuurtje.
- Haal de korrels van de maïskolven en kook die een minuut of 5 mee.
- Pureer de soep helemaal of gedeeltelijk met een staafmixer.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/maissoep/