Frambozen jaffa cakes
- Genoeg voor: 12 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- 100 gram zelfrijzend bloem
- 60 gram suiker
- 100 ml. plantaardige melk
- 50 ml. zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille extract
- fruitspread frambozen
- 150 gram pure chocolade of half/half puur en vegan melk chocolade
- eetlepel kokosolie en extra om in te vetten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng het bloem met de suiker in een grote kom.
- Voeg de melk, olie en vanille extract toe en meng alles goed.
- Vet een muffinblik in met kokosolie met een bakkwastje.
- Verdeel het beslag in dunne laagjes over het blik.
- Bak in de oven voor ongeveer 8 minuten of tot wanneer de cakejes beginnen te kleuren.
- Laat ze op een taartrooster helemaal afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron en roer de kokosolie er door, tot deze gesmolten i
- Smeer een laagje fruit op de cakejes en deze dan een kwartiertje in de vriezer, zodat het wat harder wordt.
- Haal de cakejes uit de vriezer en doop ze met de fruit kant naar beneden in de chocolade.
- Laat de chocolade weer hard worden (eventueel in de koelkast) en serveer.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/frambozen-jaffa-cakes/