Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder de steeltjes van de shii takes en snij in dunne plakjes. Meng de plakjes shii takes met de sojasaus en olijfolie.
Verspreid de shii takes in één laag over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10-20 minuten in de oven.