Amandelkoekjes
- Genoeg voor: 24 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- 200 gram amandelmeel
- 1 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel gram zout
- 2 eetlepels agavesiroop
- 1 eetlepel kokosolie, gesmolten
- 2 theelepels vanille extract
- 30 gram gemalen kokos
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng het amandelmeel, baking soda en zout in een grote kom. Meng de agavesiroop, kokosolie en vanille extract in een andere kom en voeg toe aan het meel mengsel. Draai gelijke balletjes van het mengsel, bij mij kwam dat uit op ongeveer 12 gram per balletje en druk deze plat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of siliconen bakmat.
- Bak de koekjes voor 8-10 minuten. Laat de koekjes eerst een minuut of 10 afkoelen en leg ze dan op een rooster om compleet af te koelen.
- Bewaar in een afgesloten doos of trommel in de koelkast.
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/amandelkoekjes/