Dit gerecht kwam zo vaak voorbij op mijn For You page, dat ik er steeds nieuwsgieriger naar werd. Ik heb het over Yağlama oftewel Turkse lasagne wat bestaat uit een soort hartige taart gemaakt met dunne deegvellen en een mengsel van gehakt, groenten en kruiden.
Yağlama oftewel Turkse lasagne
Ik maakte van dit gerecht een vegan en extra eiwitrijke versie. Wat is dit een heerlijke ontdekking, heel makkelijk om te maken en zo smaakvol, dit is echt comfort food! Je kunt laagjes deeg natuurlijk zelf maken maar ik ging voor gemak met kant en klaren tortilla wraps.
Veganized
In plaats van gehakt gebruikte ik hier een schaal plantaardig rulgehakt voor dit is er van allerlei (huis)merken zoals Albert Heijn, Jumbo en Vivera. Een schaal weegt meestal rond de 200 gram.
En voor de yoghurtsaus bovenop de lasagne kun je kiezen voor een ongezoet plantaardig alternatief voor yoghurt, dit is er ook van allerlei (huis)merken zoals Albert Heijn, Jumbo en Alpro.
Eiwitrijke hack
Door een portie witte bonen te pureren door de gezeefde tomaten voor je ze toevoegt aan de pan, geef je dit gerecht heel eenvoudig een extra portie eiwitten en vezels. Je proeft dit niet terug!
Yağlama oftewel Turkse lasagne – TikTok ontdekkingen #55
- Genoeg voor: 4 personen 1x
Ingrediënten
- olie, om te bakken
- 1 ui
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 tomaat
- schaal vegan gehakt ongeveer 200 gram (hou je van meer gehakt, kies dan een grootverpakking van 375 gram)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 ml. gezeefde tomaten
- ca. 100 gram witte bonen
- 200 ml. water
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 pak tortilla wraps
yoghurtsaus
- 4 eetlepels plantaardige ongezoete yoghurt
- 2 teentjes knoflook
- snufje zout
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snij de paprika’s in kleine blokjes.
- Verhit wat olie in een pan en bak de ui en paprika een paar minuten tot ze glazig worden.
- Snij de tomaat in blokjes en voeg deze toe met het vegan gehakt toe en bak een paar minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree, het zout en de kruiden toe.
- Doe de gezeefde tomaten in een blender en voeg de witte bonen toe en pureer tot je de bonen niet meer ziet. Dit kan ook met een staafmixer.
- Bak even mee en voeg dan de gezeefde tomaten en het water toe en verwarm een paar minuutjes.
- Vouw een tortilla wrap twee keer doormidden en doop de randen in de saus.
- Leg de tortilla wrap uitgevouwen op een bord en verdeel er een laagje van de saus over.
- Herhaal dit met de overige tortilla wraps en de saus.
- Snij het daarna in 4 stukken en verdeel de yoghurtsaus en peterselie over.
Wat eet je dan wel op TikTok
Volg je me al op TikTok? Klik hier om het account van Wat eet je dan wel te bezoeken!
Bekijk de andere delen uit deze serie hieronder:
