Wat eet je dan wel #49

In deze serie laat ik je zien wat ik zoal eet aan tussendoortjes, dranken en maaltijden. Om je te inspireren en om te laten zien dat veganistisch eten echt uit zoveel meer bestaat dan alleen sla: hierbij een aantal maaltijden en snacks die ik de afgelopen week at!

Spirit

Dit zal nooit vervelen: het vega(n) buffet bij Spirit. Dit restaurant heeft naast de vestiging ook een filiaal in Amsterdam en is echt een aanrader. Aan de kassa wordt er gewogen wat je zelf hebt opgeschept van het buffet. Alles is biologisch en vegetarisch en veel ook vegan. En zo lekker!

Gepofte zoete aardappel met kikkererwten, boerenkool, tahin en kropsla

Deze maaltijd ontstond uit restjes die op moesten. Ik pofte een zoete aardappel en vulde die met een mengsel van kikkererwten, een heleboel specerijen, boerenkool en deed er een tahin (sesampasta) sausje over. Daarbij at ik ouderwetse kropsla met azijn/olijfolie dressing en gesnipperde ui. Het recept hiervan volgt nog!

Een patatje en loempia in de Efteling

In de Efteling at ik een patatje met daarbij een heerlijke vegan loempia. Kijk hier voor andere vegan opties in de Efteling.

Gevulde ravioli met champignon roomsaus

Vegan gevulde ravioli met spinazie met daar overheen een lekkere saus met champignons en edelgistvlokken. Kijk hier voor het recept!

Bevroren zoete matten

Een trend op TikTok die ik wilde uitproberen: bevroren zure matten! Omdat ik ook benieuwd was naar de gloednieuwe bananenmatten van Look-o-look (kijk hier voor nog meer nieuw vegan snoep) probeerde ik het daarmee uit. Heel lekker! De matten worden niet keihard maar krokant en breken in stukjes.

Vegan gesuikerde donuts

Nieuw bij Albert Heijn op de bakkerij afdeling: gesuikerde donuts die vegan zijn! Let op, de mini donuts zijn niet vegan. Ik vind ze erg lekker!

Noodlesoep met spitskool en boerenkool

En weer een lekker gerecht dat ontstond door restjes die op moesten. Ik maakte een zakje sesam ramen van Nissin (ik koop ze bij Albert Heijn) met vegan rul gehakt, gewokte spitskool en boerenkool. Een beetje hete chilisaus erover en smullen maar. Dit was zo onwijs lekker!

Pastaschelpjes met groenten en een romige vegan pesto saus

Deze pasta was zo zalig! En zo makkelijk om te maken. Ik bakt wat Hollandse wokgroenten in wat olijfolie, wat knoflook erbij, vegan pesto en soja kookroom. Mengen met gekookte pastaschelpjes en eventueel garneren met geroosterde pijnboompitten.

Een lekker bakkie koffie van Wakuli

Ik ben zo blij om weer samen te werken met het mooie Wakuli! Bij Wakuli maken ze heerlijk koffie waarvoor de koffieboer een eerlijke prijs krijgt voor de bonen. Hier vind je daar meer informatie over. Bij Wakuli kun je kiezen uit allerlei soorten en smaken, zo kies je de koffie die jij lekker vind en bij jouw zetwijze past. Ik gebruik zelf cups voor onze Nespresso machine en heb een doosje besteld met alle 4 de soorten voor variatie. Je bestelling wordt thuisbezorgd in een doosje die door de meeste brievenbussen past. Gebruik kortingskode wateetjedanwel50 voor 50% korting op je eerste drie bestellingen! En ook superfijn: je zit nergens aan vast en stopt of pauzeert je abonnement wanneer jij dat wil. Klik hier om naar de website van Wakuli te gaan!

Chocolate chip pancakes met banaan en pindakaas

Zo’n lekker bakkie Wakuli koffie samen met deze heerlijke pancakes. Een heerlijk begin van de dag! Kijk hier voor een lekker recept voor vegan pannenkoekjes en vervang de blauwe bessen door chocolate chips.

Eerdere delen van deze serie bekijken? Kijk hieronder!

Deel:
Vorig artikel Volgend artikel

geen reacties

reageer