Vegan tiramisu
Ingrediënten
Scale
Ingrediënten
- 400 gram silken tofu
- 175 ml. koude sterke koffie of espresso
- 125 gram plantaardige margarine
- 3 eetlepels suiker
- 35 ml. sinaasappelsap
- 25 ml. Amaretto of rum
- vegan biscuits, zie notities
- cacaopoeder
Bereidingswijze
- Smelt de margarine in een steelpan en laat afkoelen.
- Meng de tofu, sinaasappelsap, rietsuiker en Amaretto of rum in een blender en voeg beetje bij beetje de margarine toe tot het een egaal mengsel is.
- Schenk de koffie of espresso in een platte schaal
- schaal van ongeveer 15 cm. x 15 cm. of diep bord en doop de koekjes er in. Leg 1 laag in koffie gedoopte koekjes in de schaal.
- Bedek met een laag van het tofu mengsel, bedek met een laag koekjes en ga zo door. Eindig met een laag met het tofu mengsel.
- Bestrooi met cacaopoeder.
- Zet een nacht in de koelkast.
- Ongeveer 2 dagen houdbaar in de koelkast.
Notities
Enkele biscuitjes die vegan zijn:
- Albert Heijn thee biscuits
- Albert Heijn Marie biscuits
- Albert Heijn digestive
- McVitie’s digestive original
- G’woon digestive
- Jumbo Marie biscuits
Vind het online: https://wateetjedanwel.nl/vegan-tiramisu/