Afdrukken

Portobello steak met chimichurri

Ingrediënten

Scale
  • olie, om te bakken
  • 4 portobello champignons
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 rode peper, pitjes verwijderd
  • 30 gram peterselie
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 ui, gesnipperd
  • 25 gram verse bieslook, fijngehakt

Bereidingswijze

  • Maak van te voren de chimichurri door olijfolie te mengen in een keukenmachine of met de staafmixer met de rode peper, petserselie, oregano, knoflook en rode wijnazijn. Roer de gesnipperde ui en bieslook er door en breng op smaak met peper en zout.
  • Bestrijk 1 kant van de portobello’s met een bakkwastje met wat olie en draai na enkele minuten om. Bak tot ze beginnen te kleuren.
  • Schep wat chimichurri over de portobello op het bord.
  • Leg ze op de grillplaat bovenop het gourmetstel.

Notities

Het recept voor de chimichurri komt hier vandaan.